Kluski scykane i moskole
Kluski scykane to potrawa przyrządzana z ziemniaków, stosunkowo łatwa w przygotowaniu. Dawniej gospodynie gotowały to danie używając psujących się ziemniaków tuż po wykopkach. Moskol to placek wykonany z ugotowanych ziemniaków.
Baza zanikających elementów dziedzictwa kulinarnego subregionów
Nazwa elementu dziedzictwa kulinarnego: kluski scykane
Rodzaj/typ dziedzictwa: potrawa, produkt, surowiec
Datowanie: od 1900 do 2023, potrawa rzadko spotykana
Lokalizacja: Czarny Dunajec, województwo małopolskie
Cyfrowa karta elementu: [pobierz]
Kluski scykane to potrawa przyrządzana z ziemniaków, stosunkowo łatwa w przygotowaniu. Dawniej gospodynie gotowały to danie używając psujących się ziemniaków tuż po wykopkach. Obierało się ziemniaki z łupiny i wykrajało psujące części. Następnie tarło się je i odcedzało. Po tym zarabiało się je z mąką i odrobiną czystej wody. z ciasta formuje się kluski i rzuca do gorącej wody. Ugotowane je się z masłem „skwarzonym” lub ze słodkim mlekiem.
Nazwa elementu dziedzictwa kulinarnego: moskole
Rodzaj/typ dziedzictwa: potrawa, produkt, surowiec
Datowanie: od 1900 do 2023, wraca do łask
Lokalizacja: Czarny Dunajec, województwo małopolskie
Cyfrowa karta elementu: [pobierz]
Moskol to placek wykonany z ugotowanych ziemniaków, mąki (początkowo używana była mąka żytnia, wyprodukowana z własnego żyta) i jajek (produkt wprowadzony w późniejszym czasie, ponieważ jajka były cennym towarem). Wyrabiało się ciasto z produktów i piekło się placki „na blachach”, na piecu kuchennym. Placki zastępowały chleb.
Dziedzictwo kulinarne „kluski scykane i moskole” zgłoszone za pośrednictwem interaktywnej ankiety (06.02.2023) przez: Dorota Hreśka, Urząd Miasta i Gminy Czarny Dunajec.
Lokalizacja: