RuralStrateg

RuralStrateg

RuralStrateg

RuralStrateg

Włączenie zanikającego dziedzictwa kulturowego do innowacyjnej strategii rozwoju obszarów wiejskich

Celem projektu RuralStrateg jest wspieranie procesów innowacyjności w rozwoju obszarów wiejskich. Innowacyjność ta będzie polegać na włączeniu dziedzictwa kulinarnego do strategicznego planu rozwoju regionalnego. Opis, zastosowanie i wdrożenie dziedzictwa kulinarnego, jako części dziedzictwa kulturowego oraz wskazanie możliwości jego wykorzystania w innowacyjnym procesie rozwoju regionów, stanowi wkład naukowy Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Współpraca z otoczeniem gospodarczym umożliwi efektywne wykorzystanie tych prac, które zostaną włączone do strategicznego planu rozwoju obszarów wiejskich Małopolski [więcej].

Publikacje

Zachęcamy do zapoznania się z publikacjami z zakresu dziedzictwa kulturowego oraz rozwoju społeczno-gospodarczego obszarów wiejskich.
Więcej "Publikacje"

Opracowania branżowe

Materiały przydatne w analizach rozwoju społeczno-gospodarczego obszarów wiejskich.
Więcej "Opracowania branżowe"

Materiały wideo

Materiały multimedialne przybliżające i promujące dziedzictwo kulturowe obszarów wiejskich.
Więcej "Materiały wideo"

Na tożsamości kulturową składa się wiele elementów, w tym regionalne produkty, zwyczaje i zachowania, tradycyjne gatunki roślin i zwierząt, ale także sposoby przetwórstwa, tradycyjne przepisy kulinarne i receptury. Nierzadko, mają one wartość nie tylko kulturową, ale także ekonomiczną. Posiadają zatem potencjał komercyjny. Przy współczesnym tempie życia powoli zatracane są walory wiejskiego i górskiego krajobrazu. Zanikają przejawy folkloru oraz tradycyjne i lokalne produkty, które stają się dobrem limitowanym, często także zapomnianym. Dlatego, konieczne staje się zachowanie i promocja tych wartości – enklaw krajobrazowych, zwyczajów, niepowtarzalnych ras zwierząt i odmian roślin oraz produkowanej tradycyjnymi metodami żywności – dla przyszłych pokoleń oraz dla pokoleń współczesnych, jako odskoczni od zgiełku cywilizacji.

Dziedzictwo kulturowe ma wartość nie tylko kulturową, ale także ekonomiczną.

Dziedzictwo kulinarne i przyrodnicze przejawia się w surowcach i produktach pochodzenia roślinnego, które bazują na „starych odmianach roślin”, w regionalnych recepturach dań i potraw stanowiących dziedzictwo regionu, w tym produktach marynowanych i ukwaszonych, produktach z tradycyjnymi ziołami i przyprawami oraz lokalnych produktach z roślin dziko rosnących i grzybów. Dziedzictwo przyrodnicze i kulinarne to także sposoby i miejsca wytwarzania produktów roślinnych, z uwzględnieniem produkcji domowej, produkcji w małych gospodarstwach rolnych, zrzeszeniach (stowarzyszeniach) hodowców, a także specyficzny, tradycyjny sprzęt używany do powyższej produkcji w odniesieniu do współczesnych wymagań HACCP.

dofinansowano

Publikacje książkowe

open-access Zachęcamy do pobrania pełnych wersji opracowań poświęconych wybranym zagadnieniom dziedzictwa kulturowego. Książki udostępniane są nieodpłatnie.

monografia e-book cataloguePL catalogue indicators